miércoles, 23 de noviembre de 2016

Educación Eficiente en Alimentación Adecuada y nutrición. Qué es la energía ?



¿Qué es la Energía?  

El crecimiento del cuerpo, el desarrollo y el funcionamiento, son algunos de los aspectos vitales y fundamentales de la vida. Ellos no pueden explicarse sin hacer referencia a la energía: el combustible de la vida depende de las transformaciones de energía. Nuestros alimentos nos traen la energía vital que nuestro cuerpo está necesitando durante todo el día.
¿Cuáles son las calorías y julios?
La energía contenida en los alimentos se mide en términos de calorías (cal) y julios (J). Técnicamente, una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua por 1 grado Celsius (1,8 grados Fahrenheit). Cuando se habla de la energía contenida en los alimentos, por lo general trabajamos con una unidad superior, que es 1000 veces más grande que una caloría, la kilocaloría (kcal). Sin embargo, en contextos no-científicos la kilocaloría se refiere a menudo como una de calorías (capital "C"), o calorías. Otra unidad para expresar la energía es el Joule (J). Un julio es la cantidad de energía gastada por una fuerza de 1 newton mover un objeto 1 metro a lo largo de la dirección de la fuerza. De manera similar a las calorías, un kilojulios (kJ) es el equivalente de 1000 joules.

La relación entre kilocalorías y kilojulios es: 1 kcal = 4,184 kJ.
La cantidad de energía contenida en los alimentos y bebidas, o pasó por hacer una determinada actividad, puede tanto ser expresada en kilocalorías o kilojulios. De acuerdo con la actual normativa de la UE sobre etiquetado de los alimentos, las dos unidades (kcal y kJ) se van a utilizar para la declaración del valor energético de los alimentos en las etiquetas de los envases.
El principio fundamental de balance de energía es:
Los cambios en la energía (grasa) = energía (calorías) de admisión - la energía (calorías) Gasto
El sobrepeso y la obesidad están influenciados por muchos factores, incluyendo hereditario, los factores ambientales y conductuales, el envejecimiento y el embarazo. A pesar de que la obesidad no es simplemente una consecuencia de los excesos en los alimentos muy apetecibles, o de la falta de actividad física, factores dietéticos y los patrones de actividad física, influyen fuertemente en la ecuación de balance de energía. Además, también son los principales factores modificables. Rica en grasas, las dietas de alto contenido energético y el sedentarismo, son las dos características más a menudo asociados con el aumento de la prevalencia de la obesidad a nivel mundial. Por el contrario, la pérdida de peso se produce cuando la ingesta de energía es menor que el gasto de energía durante un período prolongado de tiempo. Una dieta restringida en calorías, combinada con un aumento de la actividad física, es generalmente el consejo dado por los dietistas para la pérdida de peso sostenida.

Dietas que limitan severamente las calorías o restringir grupos de alimentos, deben ser evitados, ya que a menudo son limitantes en nutrientes importantes y / o no se pueden mantener por períodos prolongados. Además, ellos no enseñan hábitos alimenticios correctos y pueden resultar en efecto yo-yo (la ganancia y la pérdida de peso en los ciclos resultantes de la dieta, seguida por comer en exceso). Este efecto yo-yo puede ser peligroso para la salud física y mental a largo plazo. Las personas no deben ser demasiado ambiciosas con su ajuste de la meta. Una pérdida de sólo el 10% del peso inicial traerá beneficios para la salud medibles.

El consumo de energía
La cantidad de energía que absorbemos a través de la ingesta de alimentos que comúnmente se llama la ingesta de energía, y es el combustible de nuestro cuerpo. Cada alimento contiene una cierta cantidad de energía que depende de su composición. Los macronutrientes son nutrientes que proporcionan calorías o energía. Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo, y para otras funciones del cuerpo. Ya que "macro" significa grande, los macronutrientes son nutrientes necesarios en grandes cantidades. Hay tres macronutrientes:

Los hidratos de carbono
Proteína
Grasa
Aunque cada uno de estos macronutrientes proporciona calorías, la cantidad de calorías que cada uno proporciona varía.

Los hidratos de carbono proporcionan 4 calorías por gramo.
La proteína proporciona 4 calorías por gramo.
La grasa proporciona 9 calorías por gramo.

Además de los carbohidratos, proteínas y grasas, la única otra sustancia que proporciona calorías es el alcohol. El alcohol aporta 7 calorías por gramo. El alcohol, sin embargo, no es un macronutriente porque no lo necesitamos para sobrevivir.

Esto significa que si un producto contiene 5 g de hidratos de carbono o proteínas, proporcionará 20 calorías, mientras que un producto que contiene 5 gramos de grasa proporciona 45 calorías, y si contiene 5 gramos de alcohol que proporcionará 35 calorías. Por lo tanto, parece que una buena forma de disminuir las calorías en los alimentos es reducir la cantidad de alcohol (ya que no es un nutriente necesario) y grasa (porque es el más rico en nutrientes de energía). Sin embargo grasas juegan un papel muy importante en nuestras funciones corporales (portador de vitaminas solubles en grasa y ácidos grasos esenciales). Así que, cuando se trata de perder peso a través de la reducción en la ingesta de energía, ninguno de los macronutrientes debe ser severamente disminuido.

Gasto de energía
¿Por qué necesitamos la energía? Nuestro cuerpo gasta energía de forma continua, a través de tres vías:
La cantidad de energía quemada cuando nuestro cuerpo está en reposo, también llamada tasa metabólica basal o BMR. De manera simbólica, es el número de calorías que se quemarían si nos quedamos en la cama todo el día. Más científicamente, significa que la energía necesaria para el funcionamiento basal de nuestros órganos vitales (por ejemplo, corazón, pulmones, cerebro). Cuenta para el 60-70% de nuestras necesidades diarias totales.
Una cantidad de energía se utiliza para digerir, absorber y almacenar los alimentos que consumimos en nuestro cuerpo (también llamado termogénesis inducida por la dieta). Representa alrededor del 10% de nuestras necesidades diarias totales.
Cada movimiento, acción, gesto que hacemos implica un coste energético. El coste total de la actividad física por lo general representa el 20 a 30% de nuestro gasto energético diario y varía de acuerdo a nuestro nivel de actividad física: los más activos somos, más energía que gastamos.
El gasto total de energía =
Tasa metabólica basal + dieta inducida termogénesis + Actividad Física

Entonces, ¿cómo podemos lograr un déficit en el balance energético (pérdida de peso)?

Como se mencionó anteriormente, si comemos menos calorías de las que gastamos, durante un período prolongado de tiempo nuestro cuerpo usará la grasa almacenada para llenar el vacío. La gestión de balance de energía debe basarse en jugar tanto con el consumo de alimentos (EN) y la actividad física (OUT) en lugar de concentrarnosQué es la energía en contar las calorías que ingerimos, descuidando las calorías que quemamos y viceversa. Por ejemplo, si queremos reducir 100 calorías, podríamos hacerlo por cualquiera de la adición de un 15 min a pie cada día o la reducción de los tamaños de las porciones que comemos o una combinación de ambos. Recuerde que esto sólo ocurrirá si esos cambios son los únicos cambios que realice en su dieta y estilo de vida y si se mantienen durante un cierto período de tiempo (por ejemplo, si usted comienza a comer una galleta extra, usted podría no lograr el déficit de energía).


El quemador de calorías le ayudará a tomar conciencia de la energía que gasta a través de sus actividades diarias. Le ayudará a planificar algunas actividades extra-para alcanzar metas pequeñas (como cortar 100 calorías al día) para administrar mejor su balance energético.

Fuente http://www.eufic.org/page/en/page/what-is-energy/ . Traducción de Google traductor. Gracias.