miércoles, 5 de julio de 2017

¿De qué manera afecta el procesado de alimentos al valor nutricional?


                                                     Precesado de alimentos - Nutrición

Los consumidores europeos quieren productos alimenticios que sean nutritivos, seguros, asequibles, y sostenibles desde el punto de vista medioambiental. Este artículo ofrece una visión general del procesado de alimentos, su evolución, las tendencias de los consumidores y los esfuerzos del sector alimentario para cumplir las necesidades y los deseos de los consumidores de la UE, centrándose en la nutrición.

De la materia prima a los alimentos 

Si bien algunos alimentos se pueden comer crudos (como prácticamente todas las frutas y algunas hortalizas), la mayoría de ellos se tienen que procesar de alguna manera para garantizar su seguridad y digestibilidad, así como para mejorar el color, el sabor o la textura, a fin de satisfacer las expectativas de los consumidores. La definición más básica de procesado de alimentos es “todas aquellas operaciones mediante las cuales los alimentos crudos pasan a ser adecuados para su consumo, preparación o almacenamiento”. De acuerdo con esta definición, se pueden considerar formas de procesado acciones como lavar, pelar, rebanar, exprimir y eliminar partes no comestibles. La legislación define “procesado de alimentos” como aquellos procesos que transforman sustancialmente el producto inicial, entre ellos, el calentamiento, el ahumado, el curado, la maduración, el secado, el marinado, la extracción y el extrusionado1

¿De qué manera afecta el procesado de alimentos al valor nutricional? 

Procedimientos sencillos como lavar, cortar y empaquetar hortalizas frescas no repercuten demasiado en el valor nutricional de los alimentos. Acciones como calentar y hervir pueden reducir el contenido de vitaminas (especialmente en el caso de las vitaminas hidrosolubles como la vitamina C; por ejemplo, puede perderse hasta el 40% de vitamina C al hervir patatas peladas2), con variaciones según el tiempo y la temperatura de cocción. El proceso de escaldar o hervir hortalizas durante unos minutos, seguido de la congelación, el secado o el enlatado, conserva las vitaminas y los minerales. Los granos refinados como la pasta blanca, el arroz y el pan, contienen cantidades menores de fibra, vitaminas y minerales que sus versiones integrales, a no ser que se añadan después de molerse (mediante el proceso de enriquecimiento). En otros casos, el procesado puede liberar nutrientes y conseguir que nuestro cuerpo los asimile mejor. Por ejemplo, la niacina (vitamina B3) del maíz no está disponible nutricionalmente a no ser que el maíz se haya remojado y cocinado en agua de cal (una solución alcalina de hidróxido de calcio en agua). 

martes, 27 de junio de 2017

Crear nuevos hábitos en ambiente de Educación Efectiva.

Educación Efectiva. La chispa que genera el deseo ardiente del cambio y la transformación, de donde estoy hoy, adonde quiero llegar.
Sé constante: acelerar tu metabolismo no se consigue en una semana. Necesitas crear nuevos hábitos.

lunes, 26 de junio de 2017

Alimentación consciente

lunes, 12 de junio de 2017

Salud digestiva. Componentes clave para la salud digestiva


        Ingresa aquí -------- Tómate también el tiempo de disfrutar de tus comidas


Para que funcione mejor tu sistema digestivo, enfócate en consumir fibra, líquidos y en hacer ejercicio regular.
Publicado por Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Director, Worldwide Nutrition Education and Training

lunes, 22 de mayo de 2017

Hacer una promesa y mantenerla

Educación Efectiva.
Hacer una promesa y mantenerla. Así de sencillo. Pero sabemos que no es fácil. Lograrías la forma de dar ejemplo para el bienestar de tu familia-
¿Rompiste la dieta? Sigue adelante. Lee el artículo

Mañana puede ser un momento emocionante y un tiempo para mirar hacia adelante. Muchos de nosotros sabemos que es fácil hacer promesas, pero es muy difícil no romperlas.
Decídete por una meta pequeña para empezar, que luego te ayudará a lograr una meta superior. Por ejemplo, si tu objetivo es ponerte saludable o perder peso, piensa en algo que puedes prometer que debes mantener. Puedes decidir despertarte un poco antes para organizar tu día para permitir un poco de ejercicio o decidir beber más agua durante el día y cortar las bebidas no saludables. Lo principal es hacer una promesa a ti mismo y mantenerla. Cuando haces una promesa y la conservas, encontrarás tu independencia. Cuanto más éxito tengas con hacer y mantener las promesas a ti mismo, más podrás hacer y mantener las promesas a los demás, en la cual les digas a quienes quiere que observen tu comportamiento y cumplimiento definido.
Cumpliendo promesas lograrás hábitos saludables para tu vida y de tu familia.

miércoles, 17 de mayo de 2017

¿Qué es la obesidad infantil?

Preguntas y respuestas sobre la obesidad infantil

¿Cómo se hacen obesos los niños?

La obesidad es el resultado de una combinación de varios factores que contribuyen a un desequilibrio energético durante un período de tiempo prolongado. La lista (no exhaustiva) que sigue incluye factores que pueden aumentar o disminuir el riesgo.
Ingresa aquí para recibir toda la información

martes, 16 de mayo de 2017

Actitud mental para decidir un estilo de vida saludable. Educación Efectiva

Generar el deseo ardiente del cambio y la transformación es la primera etapa de la educación, es la Educación Efectiva. Tomar la decisión para vivir un estilo de vida más saludable es fácil, llevarla a cabo es más complicado. El conocimiento que nos da la Educación Eficiente, no es suficiente, porque las personas son conscientes de la importancia de llevar una vida más sana, pero los viejos hábitos se manifiestan justo cuando creíamos que lo teníamos todo bajo control. Por eso, es importante organizarse y adoptar la actitud mental adecuada.
Si te incorporas a nuestro proyecto Nutrición Familias Uruguayas, sentirás el apoyo y el compromiso contigo mismo del cambio. Nuestro CorreoHerbal Uruguay2030@vera.com.uy

                                                Te esperamos !

miércoles, 10 de mayo de 2017

Cambio de comportamiento. Educación Efectiva

Educación Efectiva. Generar el deseo ardiente del cambio, la transformación de donde estoy hoy y adonde quiero llegar. Primero lo Primero. Paso a Paso. Hoy CorreoHerbal uruguay2030@vera.com.uy comparte de EUFIC. Cambio de comportamiento. Subtitulado en Español



martes, 9 de mayo de 2017

Escaleras. Ponte en forma con las escaleras


    Ingresa aquí...          Escaleras en tu rutina de ejercicios para quemar grasa

He aquí algunas maneras de incluir escaleras en tu rutina de ejercicios para quemar grasa y desarrollar resistencia


Fuente Publicado por Samantha Clayton, AFAA, ISSA – Senior Director

jueves, 2 de marzo de 2017

¿Qué es la nutrición completa?



El experto de Herbalife, el Dr. Luigi Gratton, explica cómo incorporar los macro y micronutrientes en tu dieta.

sábado, 7 de enero de 2017

Alimentación Adecuada y Nutrición. Comunidad de Uruguayos


Participará junto a 400 familias de Profesionales de la Docencia, Periodismo, Salud...
Familias uruguayas entusiastas en recibir educación en Alimentación Adecuada y Nutrición.
Un nuevo modelo de educación efectiva, eficiente y eficaz en alimentación adecuada y nutrición.
El secreto del proyecto es la acción y la sinergia del trabajo en equipo. Si recién te integras a la comunidad, para recibir toda la información, es conveniente empezar a leer desde las publicaciones más antiguas de la página y realizar en un cuaderno anotaciones importantes de acuerdo a tus expectativas. Para comunicarte con nosotros escríbenos a uruguay2030nutriciontotal@gmail.com . Serán bienvenidos siempre !




viernes, 6 de enero de 2017

viernes, 9 de diciembre de 2016

Educación Efectiva en alimentación adecuada y nutrición

Infografía sobre el rol de la Educación Alimentaria y Nutricional

                                                         Ingrese a Fao infografía


¿Por qué es tan importante una buena nutrición para la salud?


                Ingrese aquí ----       El doctor Francesco Branca responde



Legumbres y la relación entre la nutrición y la salud

La nutrición es uno de los contribuyentes más importantes a la salud humana. Además controlar el peso, la presión arterial y el colesterol, una dieta saludable puede ayudar a prevenir y controlar de una serie de enfermedades no transmisibles (ENT) como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales y algunos tipos de cáncer. Podemos predecir que en 2030, las enfermedades no transmisibles representarán casi tres cuartas partes de todas las muertes en todo el mundo, por lo que garantizar que las personas tengan una nutrición adecuada es cada vez más importante, tanto en los países desarrollados como en desarrollo. Hablamos con el doctor Francesco Branca, director de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), para aprender más acerca de cómo las legumbres pueden tener un efecto positivo en la nutrición y la salud.

lunes, 28 de noviembre de 2016

Nutrición Dirigida - Familias Uruguayas. Personas Mayores


Alimentación y cuidado de los adultos mayores

Comer bien ayuda a las personas mayores a mantenerse sanas y activas durante más tiempo

Las personas mayores que comen en forma saludable (alimentación variada y equilibrada) tienen una mayor probabilidad de mantenerse sanas y activas durante más tiempo. Las necesidades de energía de las personas mayores son en general menores que las de los adultos jóvenes, pero sus necesidades de proteínas y de micronutrientes se mantienen y en algunos casos aumentan

Las personas mayores pueden tener poco apetito, por lo que necesitan comidas ricas en nutrientes

Las personas tienden a comer menos a medida que se van haciendo mayores. Esto significa que es particularmente importante que los adultos mayores seleccionen los alimentos con mayor contenido de nutrientes para cubrir sus necesidades con pequeñas cantidades de alimentos.

Las personas mayores podrían comer y nutrirse mejor si usted:

Les enseña cómo preparar comidas fáciles de hacer y comer, usando una variedad de alimentos disponibles localmente, ricos en nutrientes y de bajo costo.
Los estimula para que realicen todo el ejercicio que puedan. La actividad física aumenta el apetito y ayuda a mantener más saludables y felices a las personas, además de ayudar a prevenir el sobrepeso y la obesidad.
Los ayuda a recibir tratamiento para las encías y otras condiciones que reducen el apetito.
Encontrar una persona que les ayude a comprar y preparar los alimentos.
Estimula actividades que generen ingresos a las personas mayores, dándoles además la oportunidad de que se sientan útiles y tengan dinero para comprar alimentos nutritivos.
Aconseja a los parientes y personas a cargo de personas mayores en las instituciones cómo alimentarlos. Por ejemplo: dándoles porciones pequeñas de comida, usando mezclas y sabores de alimentos que estimulen el apetito; dándoles alimentos blandos, especialmente cuando a las personas les faltan dientes o tienen heridas en las encías; cuidando siempre que los alimentos se preparen en forma higiénica.

Nosotros recomendamos Nutrición Celular Herbalife, porque así lo hemos comprobado con nuestros mayores




Los productos de Nutrición Celular Herbalife le permiten nutrir sus células desde adentro. Están personalizados para su estilo de vida, proporcionándole soluciones nutricionales apropiadas para cada etapa de su vida.
.................................................

Están científicamente formulados para dirigirse a las células de tejidos, órganos y/o sistemas del cuerpo como son el corazón, hígado, ojos, piel y cerebro.

La Nutrición Celular ha sido la base de los programas nutricionales de Herbalife y ha proporcionado resultados duraderos desde hace ya 30 años.

Comience ahora a utilizar los productos de Nutrición Celular y ¡descubra la diferencia Herbalife usted mismo!

Pídalos a Uruguay2030nutriciontotal@gmail.com

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Educación Efectiva en alimentación adecuada y nutrición.


El proyecto Nutrición Familias Uruguayas en Alimentación Adecuada y Nutrición, incorpora el concepto de Educación Efectiva, como primera etapa en nuestro desarrollo personal y Filosofía de vida.
La Educación Efectiva es universal, a-temporal e independientemente de nuestra edad. Siempre existirá un momento en que podrá  prender la chispa interior de su iniciación. Una vez que abrimos la puerta interior al cambio y se genere el deseo intenso de nuestra transformación, comprenderemos la necesidad de re-convertir nuestro carácter, nuestra libertad de decidir con responsabilidad,  que nos conducirá a alinear nuestros valores a los principios universales de la naturaleza humana, que buscan la sinergia y el equilibrio entre el cuerpo, la mente, el corazón y el espíritu. Que nos conducirán al desarrollo y a nuestra felicidad.
1.       Cuerpo. Físico. Estar bien en todos los aspectos inteligentes que actúan en nuestro interior. Verse y sentirse bien.
i)                    Dejaremos los hábitos actuales, que mantienen un estilo de vida inadecuado, que nos genera problemas de salud, que nos conducen al consumo de medicamentos.
ii)                    Integraremos la prevención, incorporando los principios universales en salud, a través de una alimentación adecuada, nutrición, ejercicios y cuidados de nuestra piel.

2.       Mente. Un nuevo enfoque de aprendizaje. Pasar de tener una actitud pasiva de aprendizaje frente al televisor, el computador, pero sí con responsabilidad aprovechar su tecnología para incorporar el concepto de Educación Continua, leer todos los libros que podamos, asimilarlos y aplicarlos. Podremos utilizar nuestra facultad de vernos con el ojo de la mente, desde un ángulo exterior y así desarrollar en forma permanente una re-ingeniería de los procesos de nuestra vida.

3.       Corazón. Buscar la interdependencia para comprender, servir y que nos comprendan. Hacer un presupuesto base cero de nuestras relaciones sociales. Buscar el conocimiento especializado directo o a través del conocimiento de las personas que nos relacionamos. Indisolublemente recibiremos beneficios que nos permitirán una mayor satisfacción y realización personal

4.       Espíritu. Nuestra vida de principios. Dejar una impronta. Servicio a la comunidad.

Una vez obtenida la Educación Efectiva tendremos mayores oportunidades, aprenderemos e integraremos en sucesivas etapas los demás principios universales de la naturaleza humana.
El proyecto sugiere que el material que se comparte en la Comunidad, una vez comprendido y aceptado, se enseñe y discuta en el hogar, porque creemos que no hay mejor forma de aprender que al mismo tiempo enseñándolo.
El proyecto espera que nos desarrollemos con un propósito en la vida, en evolución y no salteando etapas. Como un árbol (ley de la naturaleza) que nace, se desarrolla y crece todo lo que puede.
Se cerrará el primer círculo de nuestra educación una vez que evolucionemos en tres etapas: Educación Efectiva ( Deseo, chispa de cambio), Eficiente ( conocimientos especializados propios y de terceros) y Eficaz ( Aplicación en nuestra persona de planes, metas y objetivos)


Guillermo Almeida

Uruguay. Integra la comunidad Nutrición Familias Uruguayas

Ingresa a la Comunidad junto a Profesionales de la Salud, Periodismo, Educación ...Comparte un sueño : LLegar a 1 millón de Familias Uruguayas antes del año 2030, con una educación efectiva, eficiente, eficaz y continua en alimentación saludable y nutrición.
Nutrición Familias Uruguayas
Nutrición Total Uruguay 2030

Una recomendación S.A.N.A

Una recomendación S.A.N.A - Saber Alimentarse Nace de Adentro hacia afuera.
Educación Efectiva. Abre tu puerta interior al cambio...


Educación Nutricional. FAO - Informa



                                   Ingrese-----------     FAO - Informa

La Educación Nutricional no contempla sólo la difusión de información acerca de los alimentos y sus nutrientes, sino que también proporciona las herramientas para saber qué hacer y cómo actuar para mejorar la nutrición.
El Grupo de Educación Nutricional y Concienciación del Consumidor proporciona asistencia técnica a los países para que éstos desarrollen políticas y programas que contribuyan a fomentar la compresión pública sobre la importancia de la sana alimentación; la creación de entornos que faciliten la elección de opciones alimentarias saludables y de la creación de capacidades, tanto para individuos como para instituciones para adoptar practicas  alimenticias y nutricionales que promuevan la buena salud.

Las actividades de educación nutricional llevadas a cabo en los países tienen como objetivo:
Influenciar las políticas públicas y promover el acceso a una variedad de alimentos nutritivos;
Aumentar el conocimiento del valor nutritivo de los alimentos;
Ejercer influencia en los comportamientos, actitudes y creencias de los individuos;
Desarrollar habilidades y actitudes individuales, gracias a las cuales es posible adoptar prácticas de alimentación sanas.

La Educación Nutricional proporciona los conocimientos y las competencias necesarias para que las personas puedan:
·         Alimentarse y alimentar a su familia en un modo adecuado;
·         Obtener alimentos adecuados a precios asequibles;
·         Preparar alimentos y comidas saludables que sean de su agrado;
·         Reconocer las malas elecciones alimentarias y como resistir a éstas;

·         Instruir a sus hijos y a otros la sobre alimentación saludable.

Educación Eficiente en Alimentación Adecuada y nutrición. Qué es la energía ?



¿Qué es la Energía?  

El crecimiento del cuerpo, el desarrollo y el funcionamiento, son algunos de los aspectos vitales y fundamentales de la vida. Ellos no pueden explicarse sin hacer referencia a la energía: el combustible de la vida depende de las transformaciones de energía. Nuestros alimentos nos traen la energía vital que nuestro cuerpo está necesitando durante todo el día.
¿Cuáles son las calorías y julios?
La energía contenida en los alimentos se mide en términos de calorías (cal) y julios (J). Técnicamente, una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua por 1 grado Celsius (1,8 grados Fahrenheit). Cuando se habla de la energía contenida en los alimentos, por lo general trabajamos con una unidad superior, que es 1000 veces más grande que una caloría, la kilocaloría (kcal). Sin embargo, en contextos no-científicos la kilocaloría se refiere a menudo como una de calorías (capital "C"), o calorías. Otra unidad para expresar la energía es el Joule (J). Un julio es la cantidad de energía gastada por una fuerza de 1 newton mover un objeto 1 metro a lo largo de la dirección de la fuerza. De manera similar a las calorías, un kilojulios (kJ) es el equivalente de 1000 joules.

La relación entre kilocalorías y kilojulios es: 1 kcal = 4,184 kJ.
La cantidad de energía contenida en los alimentos y bebidas, o pasó por hacer una determinada actividad, puede tanto ser expresada en kilocalorías o kilojulios. De acuerdo con la actual normativa de la UE sobre etiquetado de los alimentos, las dos unidades (kcal y kJ) se van a utilizar para la declaración del valor energético de los alimentos en las etiquetas de los envases.
El principio fundamental de balance de energía es:
Los cambios en la energía (grasa) = energía (calorías) de admisión - la energía (calorías) Gasto
El sobrepeso y la obesidad están influenciados por muchos factores, incluyendo hereditario, los factores ambientales y conductuales, el envejecimiento y el embarazo. A pesar de que la obesidad no es simplemente una consecuencia de los excesos en los alimentos muy apetecibles, o de la falta de actividad física, factores dietéticos y los patrones de actividad física, influyen fuertemente en la ecuación de balance de energía. Además, también son los principales factores modificables. Rica en grasas, las dietas de alto contenido energético y el sedentarismo, son las dos características más a menudo asociados con el aumento de la prevalencia de la obesidad a nivel mundial. Por el contrario, la pérdida de peso se produce cuando la ingesta de energía es menor que el gasto de energía durante un período prolongado de tiempo. Una dieta restringida en calorías, combinada con un aumento de la actividad física, es generalmente el consejo dado por los dietistas para la pérdida de peso sostenida.

Dietas que limitan severamente las calorías o restringir grupos de alimentos, deben ser evitados, ya que a menudo son limitantes en nutrientes importantes y / o no se pueden mantener por períodos prolongados. Además, ellos no enseñan hábitos alimenticios correctos y pueden resultar en efecto yo-yo (la ganancia y la pérdida de peso en los ciclos resultantes de la dieta, seguida por comer en exceso). Este efecto yo-yo puede ser peligroso para la salud física y mental a largo plazo. Las personas no deben ser demasiado ambiciosas con su ajuste de la meta. Una pérdida de sólo el 10% del peso inicial traerá beneficios para la salud medibles.

El consumo de energía
La cantidad de energía que absorbemos a través de la ingesta de alimentos que comúnmente se llama la ingesta de energía, y es el combustible de nuestro cuerpo. Cada alimento contiene una cierta cantidad de energía que depende de su composición. Los macronutrientes son nutrientes que proporcionan calorías o energía. Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo, y para otras funciones del cuerpo. Ya que "macro" significa grande, los macronutrientes son nutrientes necesarios en grandes cantidades. Hay tres macronutrientes:

Los hidratos de carbono
Proteína
Grasa
Aunque cada uno de estos macronutrientes proporciona calorías, la cantidad de calorías que cada uno proporciona varía.

Los hidratos de carbono proporcionan 4 calorías por gramo.
La proteína proporciona 4 calorías por gramo.
La grasa proporciona 9 calorías por gramo.

Además de los carbohidratos, proteínas y grasas, la única otra sustancia que proporciona calorías es el alcohol. El alcohol aporta 7 calorías por gramo. El alcohol, sin embargo, no es un macronutriente porque no lo necesitamos para sobrevivir.

Esto significa que si un producto contiene 5 g de hidratos de carbono o proteínas, proporcionará 20 calorías, mientras que un producto que contiene 5 gramos de grasa proporciona 45 calorías, y si contiene 5 gramos de alcohol que proporcionará 35 calorías. Por lo tanto, parece que una buena forma de disminuir las calorías en los alimentos es reducir la cantidad de alcohol (ya que no es un nutriente necesario) y grasa (porque es el más rico en nutrientes de energía). Sin embargo grasas juegan un papel muy importante en nuestras funciones corporales (portador de vitaminas solubles en grasa y ácidos grasos esenciales). Así que, cuando se trata de perder peso a través de la reducción en la ingesta de energía, ninguno de los macronutrientes debe ser severamente disminuido.

Gasto de energía
¿Por qué necesitamos la energía? Nuestro cuerpo gasta energía de forma continua, a través de tres vías:
La cantidad de energía quemada cuando nuestro cuerpo está en reposo, también llamada tasa metabólica basal o BMR. De manera simbólica, es el número de calorías que se quemarían si nos quedamos en la cama todo el día. Más científicamente, significa que la energía necesaria para el funcionamiento basal de nuestros órganos vitales (por ejemplo, corazón, pulmones, cerebro). Cuenta para el 60-70% de nuestras necesidades diarias totales.
Una cantidad de energía se utiliza para digerir, absorber y almacenar los alimentos que consumimos en nuestro cuerpo (también llamado termogénesis inducida por la dieta). Representa alrededor del 10% de nuestras necesidades diarias totales.
Cada movimiento, acción, gesto que hacemos implica un coste energético. El coste total de la actividad física por lo general representa el 20 a 30% de nuestro gasto energético diario y varía de acuerdo a nuestro nivel de actividad física: los más activos somos, más energía que gastamos.
El gasto total de energía =
Tasa metabólica basal + dieta inducida termogénesis + Actividad Física

Entonces, ¿cómo podemos lograr un déficit en el balance energético (pérdida de peso)?

Como se mencionó anteriormente, si comemos menos calorías de las que gastamos, durante un período prolongado de tiempo nuestro cuerpo usará la grasa almacenada para llenar el vacío. La gestión de balance de energía debe basarse en jugar tanto con el consumo de alimentos (EN) y la actividad física (OUT) en lugar de concentrarnosQué es la energía en contar las calorías que ingerimos, descuidando las calorías que quemamos y viceversa. Por ejemplo, si queremos reducir 100 calorías, podríamos hacerlo por cualquiera de la adición de un 15 min a pie cada día o la reducción de los tamaños de las porciones que comemos o una combinación de ambos. Recuerde que esto sólo ocurrirá si esos cambios son los únicos cambios que realice en su dieta y estilo de vida y si se mantienen durante un cierto período de tiempo (por ejemplo, si usted comienza a comer una galleta extra, usted podría no lograr el déficit de energía).


El quemador de calorías le ayudará a tomar conciencia de la energía que gasta a través de sus actividades diarias. Le ayudará a planificar algunas actividades extra-para alcanzar metas pequeñas (como cortar 100 calorías al día) para administrar mejor su balance energético.

Fuente http://www.eufic.org/page/en/page/what-is-energy/ . Traducción de Google traductor. Gracias.

viernes, 28 de octubre de 2016

Cómo planificar comidas saludables y rápidas

Es más fácil seguir una dieta saludable cuando utilizas estos consejos para planificar una comida saludable y rápida.
Parece que existen dos extremos a la hora de planificar comidas. Existen aquellas personas que nunca planifican, aquellas que prefieren “esperar y ver” lo que les apetece comer. También existen aquellas que, con motivo, no tienen mucha disciplina al tratar de seguir una dieta. En el otro extremo, existen aquellas para quienes planificar una comida es parte de la rutina.
Cuando estaba en el colegio, la mamá de mi mejor amiga seguía el mismo menú por semanas; el lunes era pollo, el martes pasta… y así sucesivamente. Las únicas veces que yo aceptaba una invitación eran los domingos, o “noche sorpresa”. En algún lugar entre estos extremos se encuentra una planificación saludable de comidas que no tiene que ser estresante o demorada. Entonces, si tu idea de planificar comidas significa escoger entre agregar peperoni o salchicha a tu pizza, estos son algunos consejos que te pueden ayudar.


  • Mantén una colección de recetas rápidas y saludables al alcance. Las recetas rápidas y saludables son fáciles de encontrar en libros de cocina, en revistas o en internet. Cuando tengas una docena para escoger, puedes usarlas alternándolas y de esta forma la cena no será muy repetitiva.
  • Siempre ten alimentos básicos al alcance. Mantén vegetales, frutas y mariscos en el congelador. Además mantén la alacena replete de granos enteros, frijoles enlatados, atún y tomates enlatados, caldo de vegetales o pollo, especias y hierbas. Con estos alimentos a la mano, puedes preparar una sopa saludable, una pasta o un curry en muy poco tiempo.
  • Busca productos convenientes que puedas usar. Los vegetales congelados pueden sustituir a los frescos, además, las ensaladas prelavadas y precortadas pueden ahorrarte tiempo. Un pollo entero cocinado o carnes sazonadas y listas del supermercado pueden ahorrarte mucho tiempo también.
  • Prepara los ingredientes una vez y cocina varios días. Si una receta requiere la mitad de una cebolla o pimiento, no te detengas. Corta más vegetales y los puedes utilizar al día siguiente. Si estás preparando carne de pavo para una pasta, cocina carne extra y puedes preparar tacos o pimientos rellenos al día siguiente. Puedes cocinar arroz integral o quínoa extra y congela la mitad para otro día. Los granos permanecen húmedos y son fáciles de recalentar en el microondas.
  • Compra comidas completas en un plato. La combinación de la proteína, los vegetales y los almidones en un solo plato, es una opción saludable y equilibrada; además tendrás menos ollas y platos que lavar.
  • Si eres lo suficientemente organizado y planificas las comidas por adelantado, simplificarás tu vida. Una vez que escojas las recetas, puedes hacer las compras de la semana. Cuando seleccionas los menús y tienes los ingredientes a la mano, la batalla de planificar las comidas está prácticamente ganada.
Susan Bowerman es la Directora de Capacitación sobre la Nutrición de Herbalife. Susan es Dietista Certificada y Especialista Certificada por la Junta en Dietética Deportiva.